Descrizione prodotto
Doc: Valle Central
Varietà delle uve: 100% Cabernet Sauvignon.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Data di vendemmia: Dal 7 aprile all’8 maggio.
Età della vigna: 30 anni.
Tipo di fermentazione: Alcolica e malolattica. Temperatura di 28°c. Fermentazione di 7 giorni.
Invecchiamento: 6 mesi in barrique di rovere americano (300 litri), affinamento in bottiglia: 3 mesi
Commenti: E’ un classico Cabernet del Pacifico, morbido ma deciso e molto ben strutturato, con aromi di prugne e bacche rosse. Una nota di tostato e spezie data dalla sua permanenza in botti di rovere completa il retrogusto, finale pulito.
Suggerimenti di servizio: Ottimo con carni alla griglia, roast beef, agnello, prosciutto affumicato, stufati e formaggi.
Temperatura di servizio: 18°c.
Ulteriori note: PH: 3.74, acidità: 4.6 grs/l (in tartarico), zuccheri residui: 3.59 grs/l, tempo approssimativo di durata: 2 anni, durata del contatto mosto/bucce: 21 giorni.
Formato disponibile: 75 cl.
Premi: 91 Points Mesa de Cata La Cav 2017 – Chile
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