Descrizione prodotto
A.O.P.: Alsazia
Varietà delle uve: 100% Pinot Noir
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Vinificazione: Dopo la deraspatura dei grappoli, si procede ad una macerazione mosto/bucce di 2 settimane; a seguire fermentazione malolattica e affinamento in botti di rovere per 6/8 mesi.
Vendemmia: a metà ottobre.
Commenti: Evidenzia deliziosi aromi di frutti di bosco (ciliegie e lamponi) su una struttura di medio corpo, con tannini morbidi e vellutati; molto ben equilibrato.
Suggerimenti di servizio: ottimo con la carne (bianca e rossa), selvaggina, pollame, formaggi.
Potenziale di invecchiamento: dai 3 ai 5 anni.
Ulteriori note: pH: 3.77 – Zuccheri residui: 1.73 g/l – Acidità totale: 5.55 g/l
Grandezza del vigneto: 12 ettari – Età delle vigne: 18 anni.
Temperatura di servizi0: 14 – 16 ° C
Formato disponibile: 75 cl.
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