Descrizione prodotto
Doc: Sherry
Varietà delle uve: Palomino, Pedro Ximenez.
Gradazione alcolica: 18% vol.
Invecchiamento: 8 anni in botti di rovere americano
Commenti: Un ricco bland di Oloroso e Pedro Ximenez maturato in Solera per molti anni fino a creare un vino dolce con un ricco aroma di nocciola e frutta secca. Questo vino è realizzato con uve
delle varietà Palomino e Pedro Ximenez. L’uva Pedro Ximenez viene raccolta e poi lasciata al sole per diversi giorni per produrre un vino molto dolce. Il mosto viene fatto fermentare mediante
un processo a temperatura controllata, in serbatoi raffreddati ad acqua, e sfruttando il lievito naturale del vigneto. Prima dell’imbottigliamento, il vino viene stabilizzato mediante un processo di trattamento a freddo e poi filtrato. Dal colore ambrato, dall’aroma molto intenso con sentori di nocciola. Al palato è pieno, dolce, morbido.