Descrizione prodotto
Doc: Sherry
Varietà delle uve: Palomino
Gradazione alcolica: 17,5% vol.
Vinificazione: il Jerez Cortado Wellington viene prodotto con uve “Palomino”, coltivate sul terreno calcareo “albariza” al fine di ottenere la massima qualità. Le uve provengono esclusivamente
dai vigneti di Miraflores e Balbaina, considerati i migliori nell’area del Jerez Superiore. La vendemmia si svolge ad inizio Settembre, il mosto viene poi fatto fermentare in vasche a
temperatura controllata.
Invecchiamento: Metodo tradizionale Solera in botti di rovere americano. Lo sherry matura sotto un velo protettivo di lieviti chiamato “flor”, che lo proteggono dall’aria e gli conferiscono
un aroma particolare. Con un ulteriore invecchiamento tutti i lieviti muoiono dando origine a un Jerez di eccezionale qualità e complessità invecchiato per oltre 20 anni.
Commenti: Un raffinato sherry invecchiato dall’intenso colore ambrato, con ricchi e armoniosi aromi di frutta secca (nocciole), di grande finezza sul palato. Secco, penetrante ed elegantissimo,
di grande complessità.
Suggerimenti di servizio: da degustare da solo o accompagnato a frutta secca, salumi e formaggi affumicati, carni su grigliate su carbone.
Formato disponibile: 50 cl.