Dop Manchego semi stagionato (3 mesi) – Formaggio Dop latte pastorizzato di percora razza Manchega
Dop Mahon – Formaggio Dop latte pastorizzato di mucca razza Frisona (isola Minorca)
Dop Tetilla – Formaggio Dop latte pastorizzato di mucca (Galicia)
Dop Cabrales – Formaggio Dop latte pastorizzato di mucca, capra e pecora. Formaggio a pasta erborinata (Asturia)
Dop Valdeon – Formaggio Dop latte pastorizzato di mucca e capra. Formaggio a pasta erborinata (Castilla y Leon)
