Descrizione prodotto
Doc: Penedès
Varietà delle uve: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Tempranillo.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Età della vigna: 10/20 anni.
Fermentazione: In vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Temperatura di 28/29 °C. Invecchiamento: invecchiato in legno di rovere francese dell’est
europeo (30% di legno nuovo) per 12 mesi.
Commenti: Intenso color ciliegia con riflessi ocra. Aroma sensuale e profondo, con sentori di frutti di bosco su uno sfondo vegetale (funghi e liquirizia) e pane tostato.
Delicato sul palato, con una eccellente struttura di tannini, presenta sensuali note di tartufo e pelle, acquisite durante la sua permanenza in barriques. Il finale è lungo e complesso, con reminiscenze di frutta e
spezie.
Suggerimenti di servizio: Ideale con i migliori piatti di carne e cacciagione, senza dimenticare i formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 17 °C.
Ulteriori note: ph: 3.8, acidità: 5.0 grs/l (in tartarico), zuccheri residui: 1.4 grs/l, tempo approssimativo di durata: 8-10 anni, durata del contatto mosto/bucce: 2 settimane.
Formato disponibile: 75 cl.
